10 dicas para evitar intoxicação alimentar durante as férias

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É a temporada de férias – e isso significa que você está fazendo e comendo muita comida. A última coisa que você quer experimentar é uma intoxicação alimentar. Portanto, você deve se lembrar de diferentes técnicas para garantir que sua festa seja tão segura quanto deliciosa.

Aqui estão 10 dicas a seguir.

1. Refrigerar os alimentos em duas horas

Uma boa regra é armazenar alimentos perecíveis duas horas após o cozimento. Você evitará que as bactérias cresçam como resultado. Você também deve manter apenas as sobras por três a quatro dias na geladeira. O freezer pode armazenar itens por até quatro meses.

2. Abra espaço para itens frios

A melhor coisa a fazer antes de cozinhar é se preparar. Você precisa se certificar de que tem espaço suficiente em sua geladeira e freezer para acomodar o que você precisa para esfriar. Não vai ser divertido quando você perceber que não tem onde armazenar sua comida.

Certifique-se de fazer um inventário do seu espaço. Esta verificação vai lhe poupar dores de cabeça no futuro.

3. Pratique higiene e limpeza adequadas

Você sabia que lavar as mãos pode reduzir o risco de certas doenças em até 50%? É sempre importante praticar as técnicas adequadas de higiene e limpeza quando você estiver na cozinha. Certifique-se de lavar as mãos, balcões e utensílios com freqüência.

4. Cozinhe para as temperaturas corretas

A única forma de garantir que a temperatura da comida está correta é verificando. Tudo o que você está servindo nas férias precisa ser cozido a pelo menos 165 graus. Mantenha os pratos acima de 140 graus ao servir. Este calor garante a ausência de bactérias nocivas.

5. Mantenha os hóspedes longe da cozinha

Reduzir o número de cozinheiros na cozinha é sempre inteligente. Você não precisa de pessoas tocando e manuseando alimentos quando a temporada de gripes e resfriados estiver no auge. Experimente servir um pequeno prato de aperitivos em outra sala para manter os convidados ocupados enquanto você cozinha.

6. Descongele a carne adequadamente

Você provavelmente está planejando servir grandes cortes de carne, como peru e presunto. Nesse caso, certifique-se de que tudo descongela corretamente. Um pedaço de carne de 5 quilos precisa de pouco mais de dois dias para descongelar na geladeira. Certifique-se de dar a si mesmo tempo suficiente para fazer as coisas da maneira certa.

7. Verifique os alimentos após o reaquecimento

Como a maioria das pessoas, você provavelmente está ansioso para encher seu prato com sobras. Fazer isso corretamente é parte integrante da segurança alimentar. Coloque um prato coberto no microondas e deixe cozinhar por cerca de um ou dois minutos. Então, você deve usar um termômetro para garantir que está a 165 graus.

8. Evite massa crua e massa

Pode ser tentador lamber a colher depois de fazer um lote de biscoitos. Infelizmente, você pode pegar uma doença bacteriana chamada salmonela como resultado do consumo de ovos crus. Evite comer qualquer massa crua ou massa ao fazer doces nesta temporada de férias.

9. Lavar todos os produtos

Mesmo os produtos pré-embalados precisam de uma lavagem. Você deseja se livrar de quaisquer produtos químicos e bactérias que possam estar em seus vegetais e frutas antes de prepará-los. Um simples enxágue em água em temperatura ambiente deve resolver o problema.

10. Tome precauções durante a gravidez

Se você está grávida, deve se lembrar de evitar alimentos específicos durante a temporada de férias. Um prato de queijo pode parecer saboroso, mas você pode acabar contraindo listeria ao cavar um pedaço de queijo brie. Pense duas vezes antes de comer frutos do mar defumados também.

Tenha uma temporada de férias segura e feliz com esses truques

Lembrando-se dessas regras, você pode evitar intoxicações alimentares ao cozinhar e comer com a família e amigos este ano. A segurança alimentar é importante durante todo o ano, portanto, mantenha-os em mente após o fato também. Boas festas!


Biografia do autor

Jane é redatora ambiental, fundadora e editora-chefe da Environment.co, onde aborda sustentabilidade e estilo de vida ecológico.

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