Dieta tem sido a palavra da moda há anos. Todo mundo parece querer mudar sua dieta para se alimentar mais saudável e se sentir melhor. A dieta significa muito mais, porém, do ponto de vista ambiental. É um desafio comer de forma saudável e sustentável quando tantos anúncios são preenchidos com alimentos no espectro oposto. Então, novamente, existem visões conflitantes sobre o que é saudável e sustentável.
Muito do que os humanos comem tem um impacto ambiental negativo. Da produção agrícola à embalagem e consumo, certos alimentos têm mais influência ambiental do que outros.
O que é uma alimentação sustentável?
A alimentação sustentável se concentra em limitar ou eliminar alimentos que deixam uma grande pegada de carbono no meio ambiente. Envolve a escolha consciente de alimentos que são bons para o corpo e para o meio ambiente. Isso pode significar comer mais vegetais cultivados organicamente e limitar carnes, especialmente carne bovina ou outras carnes vermelhas.
Compreender o impacto ambiental de nossas dietas é um passo essencial para a sustentabilidade do que comemos. Sem o conhecimento prévio da pegada de carbono da produção de alimentos ou as outras maneiras como isso prejudica o mundo ao seu redor, você não pode apreciar ou compreender totalmente o que significa comer alimentos ecológicos.
Aqui estão algumas maneiras pelas quais nossa dieta afeta o meio ambiente, desde como os alimentos são cultivados até como chegam à mesa.
Agricultura
De todas as emissões de dióxido de carbono em nossa atmosfera, a agricultura é responsável por cerca de 10% do total de gases liberados. Além disso, uma boa parte da terra que já foi dominada por florestas, arbustos e pastagens agora é usada para agricultura, e essa terra natural é continuamente diminuída por fazendas.
A expansão contínua de terras agrícolas muda a paisagem e elimina habitats para a vida selvagem. Isso faz com que esses animais se mudem, o que diminui a biodiversidade.
Além disso, as terras agrícolas são usadas para a produção de ração para o gado. Produtos de milho e soja dominam as terras agrícolas e constituem uma grande parte dos ingredientes usados nas coisas que comemos. Embora sejam produtos eficientes, o crescimento contínuo, ano após ano, dessas safras esgota a terra. Portanto, a erosão ocorre sem uma boa estratégia de controle de erosão, e todos os esforços são exauridos de qualquer maneira.
Finalmente, a agricultura não orgânica usa fertilizantes e pesticidas que são prejudiciais ao meio ambiente. Essas toxinas entram em riachos e habitats de vida selvagem, o que pode causar doenças, morte ou terras inabitáveis.
Produção e envio
Depois que esse alimento é cultivado, ele deve ser fabricado e enviado. Isso inclui a colheita de alimentos com grandes equipamentos que usam combustíveis fósseis. Além disso, muitos dos alimentos que você come provavelmente não são locais. Portanto, a quantidade de energia necessária para enviá-los ao seu prato é imensa e mais emissões de carbono são liberadas.
Além disso, o alimento deve ser embalado durante a produção. Alguns alimentos são embalados em plásticos ou materiais não recicláveis. Esses plásticos também liberam dióxido de carbono, contribuindo para as mudanças climáticas.
Desperdício de comida
O desperdício de alimentos é tão prejudicial ao meio ambiente quanto a agricultura e a produção de alimentos. Só nos Estados Unidos, cerca de 30% -40% dos alimentos produzidos são desperdiçados. Ele acaba em aterros sanitários e nunca pode ser trazido de volta.
Freqüentemente, esse desperdício de comida resulta da deterioração. No entanto, as pessoas e os restaurantes compram muito mais do que o necessário, ou acabamos nos livrando das sobras em vez de comê-las ou armazená-las para uso posterior. Além disso, ao longo do processo de fabricação, vários outros fatores causam desperdício de alimentos – roedores, insetos, pássaros, bactérias ou armazenamento insuficiente.
O que você pode fazer?
Felizmente, com algumas mudanças em sua dieta, você pode comer de forma mais sustentável. Manter a sua saúde e a saúde do meio ambiente em primeiro plano é o primeiro passo.
Além disso, tente comprar apenas o que você precisa. Não compre e cozinhe uma tonelada de comida se você sabe que vai para o lixo. Se você tiver sobras que não pode comer, dê-as a alguém que precise. Limite a compra de carnes vermelhas e tente incorporar mais frutas e vegetais à sua dieta. Se puder, compre localmente também, para que sua comida não seja enviada para tão longe.
Essas etapas pequenas, mas significativas, podem colocá-lo no caminho certo para reduzir sua pegada de carbono e ajudar o planeta.
Biografia do autor
Emily é redatora freelance, cobrindo conservação e sustentabilidade. Você pode ler seu blog, Conservation Folks, para saber mais sobre seu trabalho.
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